Punto di fumo olio di arachidi

Data di pubblicazione: 19.09.2018

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Iscrivendoti accetti le condizioni d'uso e l'informativa sulla Privacy. Esso è una caratteristica del grasso, che non dipende dalla distribuzione di acidi grassi contenuti ma soprattutto dalla quantità di acidi grassi liberi, l'acidità dell'olio.

Punto di fumo degli oli, quali sono i migliori per la frittura?

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Ogni giorno un nuovo trucco! Il testo è disponibile secondo la licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo ; possono applicarsi condizioni ulteriori. In Italia, soprattutto in alcune regioni, la frittura è infatti un'arte e non solo un metodo per la cottura dei cibi, grazie a ricette divenute bandiera e segno distintivo di certe comunità.

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